TACO ESSENTIALS:

Chill jalapeno hot sauce

CHORIZO TACO MET GROENE JALAPENO SALSA

Voor 10 taco’s, bereidingstijd 25 min. 

Ingredienten

10 zachte mais tortilla’s, 12cm

VULLING:
– 500 Verse chorizo worst (o.a. verkrijgbaar bij Marqt)
– 300 vastkokende aardappels
– 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
– 1 theelepel kaneel

JALAPENO – AVOCADO SALSA:
– 1 avocado
– sap van 1/4 limoen
– 1/2 flesje Chill Jalapeno hot sauce 

TOPPING:
– 125 creme fraiche
– 20 gr koriander

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 1x1cm. Kook de aardappelen in water gaar met een snuf zout (omdat het kleine blokjes zijn zijn ze snel gaar).

Verhit ondertussen een koekenpan op medium vuur. Haal het vel van de chorizo worst en brokkel het vlees in de pan.

Giet de aardappelen af en bak deze samen met het vlees goudbruin.

Snijd de avocado doormidden. Haal de twee helften met een licht draaiende beweging van elkaar. Verwijder de pit en haal met een lepel het vruchtvlees eruit. Doe de avocado, de Chill Jalapeno hot sauce en de limoen sap in een maatbeker en pureer met een staafmixer tot een gladde salsa.

Snijd de koriander fijn.

Verhit een pan (bij voorkeur met anti aanbaklaag) op medium vuur. Haal de tortilla’s voorzichtig uit elkaar. Leg de tortilla’s in de droge pan (zonder boter of olie). Draai de tortilla iedere 20 seconden om totdat deze zacht aanvoelt.

Leg de tortilla’s plat op een bord. Verdeel de chorizo met de aardappelen, avocado salsa, creme fraiche en koriander over de tortilla’s. Serveer direct.

 

BEKIJK OOK:
Chill Jalapeno hot sauce, 100ml
Verse mais tortilla’s
meer recepten

 

Fotografie: Natascha Halici